Café Lauca : L’histoire d’une passion pour le café de spécialité
Café Lauca est né d’un voyage, d’un retour aux sources et d’une passion devenue métier.
Ici, en Provence, nous torréfions chaque semaine des cafés de spécialité venus du monde entier, avec la volonté de préserver leur authenticité et leur équilibre.
Derrière chaque grain, il y a une histoire de terroir, de patience et de gestes précis.
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Laurent, torréfacteur et créateur de Café Lauca
« Originaire de Colombie, je suis retourné pour la première fois dans mon pays natal en février 2019. C’est lors de ce voyage qu’a germé l’idée du projet Café Lauca.
J’y ai découvert l’apprentissage des étapes de fabrication du café au cours de ma visite au Parque del café : de la graine plantée, au sac de café vert prêt pour le départ, en passant par la récolte et le séchage.
Depuis ce voyage qui aura été un déclic, il m’aura fallu un an pour mener à bien ce projet dans les moindres détails, tout en assurant l’authenticité et la qualité observées dans la région du café de Colombie.
Ce sont également mes formations de torréfaction internationale SCA, et de barista internationale SCA qui m’auront permis de professionnaliser cette nouvelle passion. »
L’atelier de torréfaction
Notre atelier de torréfaction est situé à Aubagne, au cœur de la Provence.
Depuis 2021, nous y torréfions des cafés de spécialité issus de terroirs traçables et de producteurs engagés.
Chaque grain a son identité, son histoire et ses arômes : un travail de précision qui respecte la nature du produit.
L’emballage et l’étiquetage sont réalisés à la main, directement à l’atelier, avec des sachets recyclables et hermétiques pour préserver toute la fraîcheur.
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La Boutchica, le plus petit coffee shop de Marseille
Ouverte en août 2021, La Boutchica est notre premier coffee shop à Marseille : 12 m² dédiés au café de spécialité sous toutes ses formes.
Notre équipe de Baristas y partagent leur savoir-faire, conseillent selon vos goûts et font découvrir différentes méthodes d’extraction.
Sur place ou à emporter, vous pourrez déguster nos cafés fraîchement torréfiés, nos boissons lactées, ainsi qu’une sélection gourmandises faites maison.